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专家访谈 | 全国政协委员范国强:践行大食物观,让森林食品从林间走上餐桌

2023-08-16浏览:65次
 



  全国政协委员、河南农业大学林学院院长范国强的提案中,“主角”就是森林食品。连续当选十三届、十四届全国政协委员,追着“林业”跑了5年的他,今年带来了新思考,用现代科技让森林食品蕴含的丰富“营养”从林间走上餐桌,希望百姓餐桌更丰富、吃得更健康。

  “森林食品种类很多,森林食品大多营养价值很高,属于优质食品。但目前,常见的森林食品,仅仅是大枣、核桃等,所以说,森林食品的挖掘利用并不充分。”谈起森林食品,范国强打开的话匣子里少不了泡桐的身影,作为一名泡桐专家,他的泡桐综合利用研究,取得了新的成果,他们开发出了泡桐花蜜等产品,拉长了泡桐的产业链条。

  范国强说,作为一名林业人,希望带着团队用现代科技让泡桐等森林食品蕴含的丰富营养从林间走上餐桌,希望有越来越多的森林食品,让百姓的餐桌更丰富、吃得更健康。

如何全面准确地理解“大食物观”?

  范国强说,随着生活水平提高和消费结构升级,我国城乡居民食物消费逐步多样化,主食在膳食营养中的地位不断下降,蔬菜、水果及动物产品消费量明显增加

  一是调整食物的生产结构。让老百姓更加青睐丰富多样的肉蛋奶、菜果鱼等副食,不仅向主粮要食物,更要向副食要食物。

  二是丰富扩大食物的来源。要看到19亿亩耕地之外,还有33亿亩的森林、4亿公顷的草原和300万平方公里的海洋,从这些资源的开发中拓宽我们的食物来源。

  三是确保食物可持续获取。大食物观要依靠科技发展,摆脱水土资源和劳动力的单一束缚,坚持绿色高质量发展,实现食物供给的可持续。

向森林要食品意义重大、前景广阔

  为何选择森林食品?

  范国强说,去年习近平总书记强调过,“要树立大食物观,从更好满足人民美好生活需要出发,掌握人民群众食物结构变化趋势,在确保粮食供给的同时,保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给,缺了哪样也不行。”

  森林供给食物不占用基本农田,不与农争地,就更凸显出了它的优势。经济林中,有不少植物的果实、种子、根等,都可以为人类直接提供食物,这些食物不仅丰富了老百姓的餐桌,也充实了当地村民的钱袋子。

  从科技的角度来推动落实树立大食物观,要重点布局四个方面。首先大食物观是国家粮食安全的战略内容,我们要清醒认识到国家粮食安全的极端重要性,绝不能错误地认为大食物观下可以降低口粮指标、可以降低谷物自给率的指标、可以降低耕地红线的指标、可以减少要素配置的占比,一定要摒弃“大食物观的目的是为了降低这些指标”的观念,要始终绷紧粮食安全这根弦,要保持历史耐心。

  二是加强从耕地到国土空间拓展的科技创新。一方面是耕地内部领域的拓展,即拓展中低产田生产能力,包括东北黑土地、北方旱地、南方水田、南方旱地、盐碱地、设施农地和后备耕地“七块地”,还有一些寒旱地区、戈壁地区、冬闲田等。另一个是非耕地空间的拓展,如戈壁农业、垂直农业、海洋牧场等。

  三是非农业资源的拓展创新。加大对森林江河湖海的研究力度,通过科技创新支撑,保障绿水青山转化为金山银山,转化为大食物的来源。加大生物育种的推广和应用,拓展生物产业的研究,向植物、动物、微生物要热量、要蛋白。

  四是加强食物品种生产方式的创新。人工合成淀粉、生物合成蛋白质等,都是食物生产方式的创新,要加大生物合成和人工合成等新兴技术的研发力度。同时要延长食品产业链,向食品的二产部分要附加值、要新型食品,原来是剥皮吃的,将来可能是用瓶喝的、当药片嚼的,这都是我们向二三产业要的新型食品。

  替代蛋白作为未来食品的重要内容,其重要意义在于,从蛋白数量上可以保障国家食物安全,从蛋白质量上能够满足人民美好生活的需要。

  未来食品的主要任务是解决食物的供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受这三大课题。从整体研究来看,未来食品的技术基础包括不同学科领域的前沿技术,如合成生物学、物联网、人工智能、增材制造、纳米技术等,是“3T”(即FT食品技术、BT生物技术、IT信息技术)融合的高技术产品。

  此外,从消费趋势看,随着人们生活水平的提高,营养需求日益多元、全面、均衡。森林食品营养和保健价值高,很好地迎合了当下人们新的消费观念和消费文化,具有广阔的市场前景和开发价值。


【来源】大河网
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